Burundi, Ninga

Detailní popis produktu

Ninga Hill je odlehlý kopec v provincii Muramvya, kde kávovníky rostou doslova až ke dveřím domků z nepálených cihel. Navzdory letům nejistoty a konfliktů se sem farmáři vracejí a znovu obnovují políčka na svých farmách. Tato naturálně zpracovaná káva pochází z lokálního genetického bohatství odrůdy Bourbon, která se tu pěstuje v různých podobách jako takzvaný field blend. Třešně se po ručním sběru suší 25 až 30 dní na afrických sušicích postelích v promývací stanici Bukeye, dokud nedosáhnou ideální vlhkosti a temně fialové barvy. Výsledkem je káva s čistým a propracovaným chuťovým profilem, která odráží jak místní terroir, tak pečlivý přístup farmářů.

Za kvalitou této kávy stojí projekt Long Miles Coffee, který propojuje stovky drobných pěstitelů a poskytuje jim podporu v každodenní péči o kávovníky. Tým „coffee scouts“ je přítomný přímo na kopcích jako je Ninga, kde farmářům pomáhá se stínovým zalesňováním, mulčováním, prořezáváním i šetrným hospodařením s půdou. Společně s komunitou Long Miles nedávno připravil plán na výstavbu nové promývací stanice přímo v oblasti Ninga, aby se minimalizovala logistika a podpořilo zpracování přímo u zdroje.

Ideální konzumace do 6 týdnů od data pražení. Minimální trvanlivost 1 rok od data pražení. Pražená káva 100 % arabica.
Praženo v České republice. Hmotnost produktu +/- 5 g.