Etiopie, Burka Gudina

Detailní popis produktu

Farma Burka Gudina leží v oblasti Limu, západně od Jimmy. Jejím majitelem je Ibrahim Hussein, který kávu pěstuje s hlubokou osobní vazbou na rodinný příběh. V 70. letech během režimu Derg přišla jeho rodina o půdu v Limmu Kossa a zdálo se, že jejich spojení s kávou skončilo. Po pádu režimu v 90. letech se však Ibrahim k pěstování vrátil a zakoupil přibližně 205 hektarů půdy nedaleko původní farmy.

Burka Gudina v překladu znamená „dobrá práce“ – název, který odráží jak Ibrahimovo odhodlání, tak způsob, jakým se na farmě hospodaří. Kávovníky tu rostou v nadmořské výšce 1800 až 2000 metrů, ve stínu vysokých stromů a v prostředí, které podporuje přirozenou rovnováhu mezi přírodou a kávou.

U naturálních lotů z Burka Gudina se využívají vyvýšené rošty. Třešně schnou na africkém slunci a pravidelně se obracejí, aby se proces sušení rozložil rovnoměrně a eliminovalo se riziko plísní nebo vlhkých zrn. Díky této péči se káva dostává na trh v nejvyšší třídě Grade 1, která je v Etiopii zárukou pečlivého výběru a výjimečné kvality.

Limu je region, který nebývá tak často zmiňován jako Sidamo nebo Yirgacheffe, přesto patří k pokladům etiopské produkce. Díky Ibrahimově práci a důslednosti se Burka Gudina stala farmou, která ukazuje, jak tradice a osobní odhodlání dokážou proměnit těžký příběh v inspiraci a výjimečnou kávu.

Ideální konzumace do 12 týdnů od data pražení pro kávy pražené na espresso a 6 týdnů od data pražení pro kávy na filtr. Minimální trvanlivost 1 rok od data pražení. Pražená káva 100 % arabica.
Praženo v České republice. Hmotnost produktu +/- 5 g.