Etiopie, Tokuma

Detailní popis produktu

Představte si kávu, která vznikla ze sousedského přátelství a postupně vyrostla v respektovaný kolektiv. Přesně takový je příběh Tokuma Group. Skupiny drobných farmářů z oblasti Gomma v západní Etiopii. V nadmořských výškách mezi 1 950 a 2 150 metry zde pěstují výběrovou kávu s důrazem na kvalitu, dohledatelnost a vzájemnou podporu.

Tokuma začínala jako neformální sdružení přátel, kteří si předávali znalosti o pěstování a pomáhali si s prodejem. Dnes tvoří pevně ukotvenou skupinu, která má vlastní exportní licenci a prodává kávu napřímo, mimo tradiční burzovní systém. Díky tomu mají větší nezávislost, spravedlivější odměnu a možnost ukázat světu, co dokážou.

Každý z farmářů obhospodařuje vlastní půdu a zpracovává svůj lot odděleně. Naturální metoda, kterou používají, je dotažená do detailu: třešně se suší pomalu, tři týdny na vyvýšených postelích, což kávě propůjčuje sladkost, čistotu a ovocný charakter.

V oblasti se pěstují převážně odrůdy JARC 74110 a jejich příbuzné selekce, které jsou pro region Agaro typické. V kombinaci s nadmořskou výškou, mikroklimatem a pečlivým zpracováním tak vzniká šálek, který odráží jak terroir oblasti, tak odvahu a záměr lidí, kteří za ním stojí.

Za růstem skupiny stojí i dlouhodobé partnerství s importérem Osito Coffee, které Tokumu podporuje už více než šest let. Díky němu se z přátel a sousedů stala síla, která mění podobu výběrové kávy v regionu Jimma.

Ideální konzumace do 12 týdnů od data pražení pro kávy pražené na espresso a 6 týdnů od data pražení pro kávy na filtr. Minimální trvanlivost 1 rok od data pražení. Pražená káva 100 % arabica.
Praženo v České republice. Hmotnost produktu +/- 5 g.