Kolumbie, Juicy Strawberry

Detailní popis produktu

Jahodový milkshake, který se narodil jako káva. Kolumbie, Juicy Strawberry patří do naší funky řady pro každého, kdo od šálku čeká překvapení místo jistoty. Je odvážná, výrazně ovocná a sladká. Pokud máte rádi, když vás káva zaskočí, tahle je pro vás.

Jahody přímo ve struktuře zrna. Za touto experimentální kávou stojí kolumbijská rodina Bayterových a jejich farma El Vergel Estate v Tolimě. Jejich přístup vytváří velmi zajímavé kávy, takže v naší nabídce nejsou neznámí. Třešně se podle sklizně vykupují od drobných farmářů z oblastí Tolima, Huila a Caldas, aby byla vždy použita ta nejčerstvější úroda, a sváží se ke zpracování přímo na farmu.

Zpracování je záměrně odvážné. Ručně vytříděné třešně nejprve projdou 24hodinovou anaerobní předfermentací a dalších 24 hodin fermentují v celé třešni. Po odslupkování se zrna i s dužinou uzavřou do tanků ke společné anaerobní fermentaci s kvasinkami a jahodami. Právě tahle co-fermentace umocní honey proces a vtiskne jahodové tóny přímo do zrna. Následuje mechanické sušení a stabilizace v GrainPro pytlích, která profil sjednotí. Výsledkem je živý šálek s plným krémovým tělem, chutí čerstvých jahod, červeného ovoce a hnědého cukru, podložený mléčnou čokoládou. Kyselost je jemná, jablečná, závěr citronově svěží.

Ideální konzumace do 12 týdnů od data pražení pro kávy pražené na espresso a 6 týdnů od data pražení pro kávy na filtr. Minimální trvanlivost 1 rok od data pražení. Pražená káva 100 % arabica.
Praženo v České republice. Hmotnost produktu +/- 5 g.