Kolumbie, La Guayaba

Detailní popis produktu

Káva pochází z microlotu obklopeného guávovými stromy, které přispívají k její unikátní charakteristice. Zrno odrůdy Red a Yellow Caturra prochází pečlivým procesem anaerobní fermentace trvající 48 až 60 hodin. Tento postup nejen zvyšuje komplexitu chutí, ale také zachovává přirozené vlastnosti kávy. Sušení probíhá nejprve na slunci na vyvýšených postelích v „Marquesině“, poté je dokončeno mechanicky při nízkých teplotách pod 45 °C, což zaručuje stabilitu a kvalitu výsledného produktu.

Po sušení jsou zrna stabilizována po dobu 45 dní v GrainPro pytlích, což umožňuje jejich plné rozvinutí a zachování čerstvosti. Tento důkladný proces je symbolem inovace farmy El Vergel Estate, která se stala průkopníkem v oblasti fermentačních technik, včetně použití Koji fermentace.

Ideální konzumace do 12 týdnů od data pražení pro kávy pražené na espresso a 6 týdnů od data pražení pro kávy na filtr. Minimální trvanlivost 1 rok od data pražení. Pražená káva 100 % arabica.
Praženo v České republice. Hmotnost produktu +/- 5 g.